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蜜糖香气高锐,且独具腊梅芳香的日照红梅茶,你了解多少?

2020-02-18 07:02
导读:日照红梅茶(英文名"Rizhao Plum" Tea)原产自山东省日照市岚山区后村镇,由国家首席评茶师吴冠军先生利用后村镇“万亩茶叶科技示范园”优质有机原料,历经3年余而研发出来的新型红茶。因其香气中...

制作工艺

“日照红梅”茶,采用日照市岚山区优质生态茶园一芽一叶初展至一芽二叶为原料,每年5月上旬开采,至9月上旬结束,高档茶均采用春茶一芽一叶初展鲜叶为原料,每500克精品日照红梅茶约含有5-6万个芽头,中低档产品每500克约含2 --- 5万个芽头不等。

“日照红梅”茶制作工艺十分复杂,主要包括采摘、选菁、摊晾、萎凋、初揉、解块、复揉捻、三段式中滞发酵、初烘、复烘等三十九道工序;鲜叶原料采自生长在滨海特殊地理环境中的小叶种茶,主要品种为黄山群体种。

品质特征

外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且独具腊梅芳香,功夫泡饮可达7泡以上而韵味不变。

冲泡技巧

针对“日照红梅”茶的科学品饮,经国家“首席评茶师”、茶艺师高级技师吴冠军对“日照红梅”茶反复冲泡实验,总结冲泡注意事项如下:

最佳冲泡用水:纯净水或纯天然“山泉水”

最佳冲泡水温:95—100°C

一、玻璃壶冲泡

1、醒茶:取“日照红梅”茶3-5克置于茶杯中,注入95—100°C开水少许,液面以能将干茶浸润为宜,然后轻摇茶杯并迅速将茶水倒掉,完成“醒茶”作业。

2、闻香:醒茶之后手握茶杯,从杯口深深嗅闻“润茶香”。

3、冲泡:待闻香结束,注入开水至7、8成满,3—5分钟后即可品饮。

4、续水:每次茶汤饮用至剩余1/2—1/3时,再次续入开水,以保证茶汤口味的一致性,可连续冲泡3-5次。

温馨提示

A、茶汤浓度可依个人喜好适当增减投茶量与冲泡时间

B、根据个人喜好此茶可与牛奶、方糖、花草茶等饮品调饮

C、杜绝5次以上(杯泡法)反复冲泡饮用,因为经3—5次冲泡后,茶叶中的营养物质已基本完全浸出,过度冲泡会导致茶皂素、农药残留及重金属元素析出【注:此项适用于所有茶类,科学饮茶,敬请注意!】

二、功夫品茗

1、醒茶:取“日照红梅”茶8--10克置于白瓷盖碗中,注入100°C沸水,然后轻摇盖碗并迅速将茶水倒掉,完成“醒茶”作业。

2、闻香:醒茶之后手持杯盖深深嗅闻“润茶香”。

3、初泡:待闻香结束,注入沸水至满杯,7—9秒钟后即可出汤至公道杯。

4、续泡:冲泡4—6次后感觉茶汤浓度有所降低时,可将冲泡时间延长至15—30秒,可连续冲泡7--9次。

温馨提示

A、茶汤浓度可依个人喜好适当增减投茶量与冲泡时间

B、根据个人喜好此茶可与牛奶、方糖、花草茶等饮品调饮

C、亦可选用紫砂茶具冲泡,浸泡时间应相应缩短2秒钟

D、杜绝10次以上(功夫泡法)反复冲泡饮用,过度冲泡会导致茶皂素、农药残留及重金属元素析出【注:此项适用于所有茶类,科学饮茶,敬请注意!】

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关键词: 日照 腊梅 蜜糖