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茶园休闲太单调?看日本的宇治茶如何做的风生水起

2020-02-07 08:30
导读:依托地域特色产业发展休闲农业,实现三产融合,全国各个地区各个层面都在大力提倡,但有的产业嫁接休闲比较容易,比如花卉、林果,有的又看似比较困难,比如茶叶。而之所以难,可大致归结为两个因素,一是采茶时节,...

依托地域特色产业发展休闲农业,实现三产融合,全国各个地区各个层面都在大力提倡,但有的产业嫁接休闲比较容易,比如花卉、林果,有的又看似比较困难,比如茶叶。

而之所以难,可大致归结为两个因素,一是采茶时节,二是加工方式。但日本的宇治茶却独辟蹊径多面开花,不仅茶叶卖得好,人气也是杠杠滴。

一、茶园痛点

如果产业可以简简单单挣钱,谁也不想费事折腾休闲。

众所周知,全国各地那么多种茶的地方,但真正通过种茶赚到钱的,主要是福建和云南。为什么同样是种茶,浙江赚到的钱却没有福建、云南的多?

因为这两个地方的茶一个是可储藏可炒作的红茶和乌龙茶,一个是可长期做礼品收藏的普洱茶,而浙江出产的绿茶是即时消费品,越鲜越好,不管西湖龙井多好,只要是即时消费品,农民就很难通过种地来发财。

农民真的想通过种东西发财只有一种可能性,不是把农产品卖出去而是把人请进来,这也就是要做三产融合了。

采茶工一年比一年难招,愿意采茶的都是平均年龄在40岁到60岁之间的大嫂、大妈们,且人工费也一年比一年

但小探马接触的好几个茶园主,鲜茶售价甚至都不够采茶工人的人工费,苦不堪言想转型,但对茶园休闲持怀疑态度——

一是担心采茶时节限制,大多数茶园一年只采一季春茶,或者一季春茶一季秋茶,除了采茶时节,其他时间似乎难与游客实现互动;二是加工方式,蔬菜水果洗洗就吃了,切吧切吧也就做成酸菜、果酱了,但茶叶还得经过杀青、炒茶等系列工序,专业且繁琐。

二、日本宇治茶

日本种的全是绿茶,日本坚信唐宋之后无中国,只学唐宋之前,他们的茶留下来的都是绿茶。同样是绿茶,他们却在几方面做足了功夫。

宇治市车站的“茶壶形”邮筒以及一到整点中心就会出现采茶姑娘的时钟

a.品牌

做“宇治玉露”茶,首先,把茶的品牌打响,搞茶叶品鉴、评选,最后注册品牌。

宇治茶三大种类

b.景观

其次,日本把茶田种得很漂亮,通常都会邀请景观设计师帮助设计茶田。某种程度上,种得好不好不重要,好不好拍照更重要。

宇治茶园实景

c.体验

再次,茶园每年组织大量的人到这里进行采茶,采得到采不到不重要,关键体会采茶的感觉。这里也会做很多茶主题展,将制茶过程全部做一个展示,并且有很多老爷子教你茶道。还有手工石磨抹茶、打抹茶等活动体验,各种抹茶美食也让人大饱口福。

采茶体验

体验手磨抹茶

d.仪式感

仪式感也很重要,现代生活中太缺乏仪式感了,在某些场合,适宜的仪式会让人油然生敬而愿意买单。举个例子,为什么在国外的日餐比中餐贵这么多?日本对这方面的解释是,中餐的仪式感远没有日餐那么强,中餐一下子就端上来四盘子,但日餐是一道一道上来,显得很有档次。

宇治每年10月的第一个周日会举行宇治茶祭,在祭典上游客可以亲身感受到宇治茶相关的历史与文化。为了举办茶会,祭典中还会举行从宇治川中汲取清水的“汲取名水仪式”,也是祭典的一大看点。取来的名水将被送往兴圣寺,在主殿举行的新茶首次开汤仪式中使用。

整个仪式非常高逼格。一点金属不能碰,桶需要是木桶,烧的是碳火,装陶瓷碗,看茶道师表演一个半小时,非常具有仪式感。

宇治茶祭上举行的“汲取名水仪式”

e.营销

再说营销,宇治茶的营销非常到位。这里不仅有茶女采茶会,每年评选宇治茶小姐,还有卡通形象及一老一小的宣传组合,老的就是老先生代表历史感,小的就是年轻的美女代表性感。活动吸引力很大,许多中国人都愿意去看。

宇治“八十八夜茶采摘集会”,茶女是活动公开征集选中的

三、搭配业态

当然,在非采茶时节,为了吸引人气,也可以植入其他业态,比如作为摄影基地与婚纱摄影社、摄影协会合作;也可以在茶园适量放养一些土鸡;与抹茶相关的烘焙体验也是不受时节限制的;搭配种植一些果蔬也是不错的选择。

茶园婚纱摄影

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关键词: 茶园 日本 如何做