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探索“华茶一号”之路,解读福鼎大白

2020-02-11 07:22
导读:福鼎的茶树品种众多,而且品质优越,“福鼎大白茶”当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆。据《中国茶树品种志》描述:“福鼎大白茶:又名白毛茶,简称福大,二倍体,无性系,原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽...

福鼎的茶树品种众多,而且品质优越,“福鼎大白茶”当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆。据《中国茶树品种志》描述:“福鼎大白茶:又名白毛茶,简称福大,二倍体,无性系,原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区,是国家级优良茶树品种,被誉为“华茶1号”。

福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种,并列为全国区域试验的标准对照种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001——1985。《中国茶树品种志》把“福鼎大白茶”列在了77个国家审定品种的第一位

而把福鼎大白茶编为一号也是有原因的:

1、福鼎大白茶是母树或者称之为父本,之后的福云系列、浙农系列、福丰、茗丰、翠峰、劲峰等树种都是以其为父本或母本进行繁殖培育的。

2、适合做很多种茶类,注意是大类不是小名,如红茶、绿茶都能做为原料(制工夫红茶:条索紧结细秀,色泽乌润显毫,香高味醇,汤色红艳,是制白琳工夫之优质原料;制烘青绿茶:条索紧细,色翠绿,白毫多,香高爽似栗香,味鲜醇,是窨制花茶的优质原料)

3、抗性强,适应性强;这里的适应性强是指存活率高,能做绿茶、红茶、黄茶。

4、福鼎大白茶是全国茶叶区试标准对照种。

5、制白茶:芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的优质原料。

福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点,遍布全国近20个产茶省。20世纪60年代后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。纬度最北到山东省日照市,西至陕西西乡县子午乡,有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。

虽然被推广后,种植面积和产量得到了很大的提高,但移种后生长出来的茶叶品质、芽毫粗壮度与制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产,这也正应了“淮南之橘,淮北为枳”的典故。

特征:

福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,色白如银,芽弯似月芽,白毫多密,香鲜味醇,缺点就是芽偏细小,净重低,500克成品茶近30000芽头;而福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克,亩产相差很大。

上世纪70年代以前,福鼎大白茶种植面积大大超过福鼎大毫茶,而今天这种现象刚好相反。

成分:

茶叶中功效成分,福鼎大白茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。

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