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曾是农村的喂牛草,如今成抢手野菜,5元一斤,可当菜可制茶

2020-02-05 14:36
导读:​在过去传统的农耕年代,牛是农民最好的朋友。平日农民除了干农活之外,剩余的时间就是照顾好家里的牛。农民心疼家里的牛除了一个牛舍,那就是好吃好喝伺候了。牛吃的草也有讲究,从最简单也是最省心的稻草再到开春...

​在过去传统的农耕年代,牛是农民最好的朋友。平日农民除了干农活之外,剩余的时间就是照顾好家里的牛。农民心疼家里的牛除了一个牛舍,那就是好吃好喝伺候了。牛吃的草也有讲究,从最简单也是最省心的稻草再到开春后新鲜的嫩草,一级级品质上升,春天的新鲜嫩草算得上牛最高等的食物。

眼下已经开春了,山里遍布着各种野菜,其中有一种稀罕野菜就是曾经用于喂牛的高级食物。

大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是曾是农村的喂牛草,如今成抢手野菜,5元一斤,可当菜可制茶。

因为这个春节遭遇了特殊情况,村里卖菜的都不来了。呆在家里闷得慌的就跑到地里去寻找一些野菜打打牙祭,当下除了火热的香椿芽、马齿苋等常见野菜之外,还有人专门去摘枸杞芽。

枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。很多朋友都见过且吃过枸杞,对枸杞芽比较陌生了。枸杞芽是枸杞植株的嫩芽,因口感不错被称为是“甜菜头”。枸杞芽这野菜在农村比较流行,吃的人多,吃法也多。

不过要从过去枸杞芽的地位说起,农村老人的记忆中就是曾是农村用于喂牛的草。过去农忙季节的时候,农民顾不上照顾牛的生活,通常用干稻草给牛做食物,在来年春天时往往会犒劳下一年辛苦劳作的牛,于是就会把这枸杞芽野菜作为喂牛的草。鲜嫩的枸杞芽比稻草更有营养,能让牛身体更加健壮。

但几十年后的几天,农村也已经很难再见到牛,这道美味的野菜枸杞芽也再没有被当作喂牛草,成了公认的抢手野菜。如果真切要追溯枸杞芽的食用历史,那明徐光启《农政全书》:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。

那么在民间也有这样的说法,枸杞浑身都是宝,叶子、嫩茎、果实还有地下的根都是稀罕货,都有相应的价值。先不说枸杞芽,仅是枸杞叶在当下就是许多养生餐馆的招牌菜,如枸杞生烫所用的就是枸杞叶作为原料。枸杞芽城里人或许吃得比较少,而在农村人看来,枸杞芽不仅是营养丰富,其口感甘甜脆嫩更是不可多得的美味,用于煮水或者是做饺子馅都是极佳食材 。这春天刚刚开始,许多枸杞嫩芽正争先恐后冒出来,此时的枸杞芽正是抢手的一道野菜呢。

据笔者了解,枸杞芽价格不贵,不像香椿那边一公斤上百元,也不像皇帝菜一斤要10元,而是以平民的价额5元一斤面世。日常生活中人们把枸杞芽当野菜食用之外,笔者还了解到有些地区,特别是南方地区会把枸杞芽通过特殊工序制成养生茶产品,也是深受喜茶人士的喜欢。不知各位是否人士枸杞芽呢?你们吃过吗?

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关键词: 一斤 野菜 抢手