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贵州“年前茶”,算春茶吗?

2020-02-07 08:30
导读:1月11日,媒体报道说贵州六盘水“年前茶”——今年第一锅早春茶已经开始采摘炒制。春节前,这里“年前茶”可采面积300亩,产量预计150斤;惊蛰前,“蛰前茶”可采面积6000亩,产量预计9000斤;清明...

1月11日,媒体报道说贵州六盘水“年前茶”——今年第一锅早春茶已经开始采摘炒制。春节前,这里“年前茶”可采面积300亩,产量预计150斤;惊蛰前,“蛰前茶”可采面积6000亩,产量预计9000斤;清明前,凉都“明前茶”可采面积10万亩,产量预计50万斤。

什么叫“春茶”?

看到这个报道时,相信很多人跟我一样会从心底生出一个疑问:这还叫春茶吗?

传统定义中的“春茶”最早的就是明前(清明前)采制的,身在北京,四下都是严冬景色,自然对1月中旬的“春茶”感到吃惊——你是谁?我们还在冬天,你就出生了?该叫你“冬生”还是“春生”?

传统习惯上的明前春茶,是以黄淮海地区的物候气象条件来衡量的,所以当你在北京,走在街头还冻得缩手缩脚时,有个家伙对你说:哈喽,我叫春生!今年第一拨春茶!谁的脑子会那么快反应过来?所以会感觉遇上了“骗子”!

中国960万平方公里国土面积,南北跨越数千里,东西涵盖数个时区,所以,不能用中原地区的春天脚步去衡量所有地方。记得有一年1月到云南勐海采访。下飞机上茶山,当遇到一棵灿烂的桃花树时,我有点懵:这才一月桃花就开啦?当地人告诉我,我们这里的春天比你们的早一个月哪!

“春茶”是有谁定义的?

那么春茶到底由谁来定义呢?

由各地的春天来定义。各地春天的早晚不一样,在中国,春季的开始是在立春(2月2日至5日之间),春季的结束在立夏(5月5日至7日之间)。在欧美,春季从中国的春分开始,到夏至结束。在爱尔兰,2月~4月被定为春季,在南半球,9月~11月被定为春季。看来,只要是符合连续5天以上平均气温在10—22℃期间即为春秋季。

由消费者来定义。在一年的开始,喝到了这一年的新茶,不是春茶是什么?

从“农产品”到“商品”

如果拘泥于各地的春季的时间划分,这些1月份采制的茶叶的确不好叫春茶。但茶叶制成后,它就不仅仅是农产品了,还是商品。商品的名称与划分显然要超越自然农时的标签。放在全世界范围,消费者肯定无法用一个农时来衡量和选择茶叶,更重要的是与消费者的消费和体验相关的标准和特征,比如红茶绿茶花草茶减肥茶。

过去也有人担忧过:一味提早会影响茶叶的质量。这显然还是从农业思维出发的杞人之忧。如果生产是标准化的,市场是自由选择的,不好喝的话就没人买账,这与是不是标准的春季关系似乎不大。记得有人说:反季蔬菜都违背农时,孔夫子教导我们说,这样的东西最好别吃。这是因为孔夫子的时代天气有点反常,比如冬天玉兰花开了,祖先会吓死。因为这天时的反常预示着一年的收成会大受影响,可能会饿死人的。如今全球化了,北半球的冬季,却是南半球的夏季,说反季节,以哪个半球未标准呢?

从农产品进入到商品以后,人们会把思考的出发点和落脚点放在人的消费需求上,从商品名称到宣传重点,都不再是农业和农时。这就进入到更广阔的商品世界。所以,有贵州六盘水从“年前茶”到“明前茶”“谷雨茶”次第开发。也还有海南三亚的“早春第一采”:1月11日, “茶山的阿妹俏模样,十指尖尖采茶忙……”五指山市水满乡椰仙茶园里传来了悠扬的歌声,黎族阿哥阿姐用嘹亮的嗓音和曼妙的舞姿述说着茶园间的故事,吸引了众多游客、茶商驻足围观,2020中国(五指山)早春茶开采节的茶旅体验活动就此开启。

1月11日,五指山早春茶开采节现场,外国游客在品尝五指山红茶。海南日报记者 李天平 摄

从照片看,极有可能是俄罗斯人。听东北同胞讲:他们跟我们东北的人一样,冬天会扎堆儿海南。

正所谓:天寒地冻,无论东北俄罗斯,暖和是硬道理;

尝新猎奇,别管冬春第几枝,好喝即软实力。

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关键词: 贵州 春茶 年前