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中国茶产业发展思考(三)

2020-02-08 08:30
导读:茶园生态化建设模式,涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想,为复兴茶产业而努力。2015年以来国家宏观层面实施的供给侧结构性改革和“一带一路”倡议,中国...

茶园生态化建设模式,涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想,为复兴茶产业而努力。

2015年以来国家宏观层面实施的供给侧结构性改革和“一带一路”倡议,中国茶产业内在竞争力显著提升,产品转型升级不断推进。回顾2000年以来中国茶产业的发展轨迹,由竞争驱动的茶产业发展越来越快,而高速增长的背后是茶产业规模的快速扩张、经济效益的区域竞争以及茶产业供求失衡的逐渐浮现。

茶叶消费增长趋缓导致茶产业供求逐渐失衡

对于中国茶产业供求关系变化的分析,现有的研究主要是两个思路,一种思路是直接以全国茶叶产量减去出口量,以此作为国内茶叶消费需求的估算值,其隐含的前提是国内茶叶供给与消费需求完全相等,二者之间不存在任何的失衡问题;另一种思路则是在宏观数据整体缺失的情况下,从消费端入手,以某些主要茶叶销售和流通市场为代表,利用其历年交易数据,根据其年度的变化情况来拟合中国茶叶消费需求的整体变化,再与各年份国内茶叶的供给(茶叶产量-净出口量)相比。

在计划经济时期,茶叶更多是作为重要的战略物资商品,在中国农产品出口换汇中发挥着重要的作用。中国的茶叶产销和供求基本不存在失衡问题,这一时期的茶产业存在的主要问题是国内市场的供不应求即“难买”问题,因此这一时期使用第一种分析思路有其可行之处。

但在市场经济主导的今天,茶产业发展面临的问题正在由“难买”转变为“难卖”,如果只是不同茶区、不同茶类、不同茶企之间的竞争日趋激烈,那么通过茶叶价格的调整和变化应该可以部分化解茶叶“难卖”的问题,但现实却是茶叶“难卖”的问题不仅持续时间长,而且覆盖面也较大,反映出中国茶产业确实存在一定程度的供求失衡问题。

因此,本文以下的分析主要采取第二种分析思路,即假定中国茶产业可能存在着一定程度的产销失衡。由于中国茶叶消费市场的高度分散化特征,基本上难以获取所有销售渠道的茶叶交易情况,但茶叶市场始终是消费者和中间商获取茶叶的重要渠道之一。

《中国商品交易市场统计年鉴》显示,2016年中国共有28个年度茶叶交易额超过亿元的茶叶市场,全年合计交易额达279亿元,这些茶叶产地和销地的市场,在茶叶批发、零售环节都发挥重要作用。其年度交易的变化,一定程度上可以反映整体茶叶需求的变化情况。

因此,本文选择其中交易规模最大的福建安溪茶都、浙江新昌中国茶市和浙江松阳浙南茶叶市场3个茶叶市场,它们的年度、月度茶叶交易额和交易量都能在中国茶叶流通协会网站查询得到,且3个市场的价格指数均由中国茶叶流通协会与各个茶叶市场共同合作编制而成,其数据的可信度和可得性都为本研究的展开奠定了基础。

在具体的分析框架上,本文假定2012年中国茶产业不存在供求失衡,2012年中国茶叶国内供给量等于国内茶叶消费需求。随后中国茶叶国内消费需求的变化与三大茶叶市场年度交易额保持同步变化,中国茶叶国内供给量则为每一年度茶叶产量与茶叶净出口量、茶叶深加工及其他的差值,最终得到中国茶产业国内市场的年度供给量和需求量。

在国内用于深加工的茶叶数量上,现有的数字大约为15万t,国内中式调饮茶的快速崛起也会导致部分茶叶并非以清饮的方式消费掉,2017年中式调饮茶快速上升,喜茶、奈雪的茶等连锁品牌的快速崛起,一定程度上会产生更多对茶叶的需求,本文将2017年这一部分的消费需求估算为5万t。

在拟合中考虑了每年用于茶叶深加工和中式调饮茶的数量后,中国茶叶的国内供求缺口相对来说有所减小,但整体上仍保持着不断上升的趋势。2017年国内茶叶产量供求缺口达到49.15万t,约占当年国内茶叶供给量的20.45%,较之2016年的12.88%,无论是供求缺口的绝对值还是相对比例都呈现出越来越快的失衡态势。

但是考虑到中国茶类的多样性及不同茶类的特点,如黑茶和白茶等能够较长时间的储存,无论是消费端还是供给端,黑茶和白茶都会有一定数量的合理库存,这会一定程度上减少中国茶叶的供求缺口,但并不能完全改变国内茶叶市场供求失衡逐渐加快的趋势。

从供求两个方面的变化来看,中国茶叶的供给随着产量的快速上升以及进口的温和增长不断增多,2012—2017年间,产量涨幅达到51.96%,虽然国内茶叶消费量也保持着一定的增速,2017年较之2012年增加14.76%,但是与茶叶产量的增速相比,仍然较为滞后。

因此,未来中国茶产业的发展,在于究竟是进一步扩大茶叶消费市场,还是对现有的茶产业实施规模总量控制。如果是前者,那么扩大茶叶消费市场究竟是拓展新的茶叶消费群体还是提升饮茶者的茶叶消费量;如果是后者,茶叶的规模总量控制是否需要考虑区域差异、茶类差异、结构差异等。这些都需要政策层面的关注和相关研究的深入进行。

新形势下的中国茶产业政策思考

2000年以来的中国茶产业发展,其主要的驱动力是市场竞争。从局部来看,中国茶产业的区域竞争在不断增强,既体现在经济效益和单位面积产量上,也体现为区域总产量和规模上的竞争。这种竞争不断强化的趋势对于中国茶产业长期的可持续发展来说具有一定的推动和促进作用,有助于茶产业内部资源的进一步整合优化和配置。但从整体来看,各茶区基于规模导向的竞争会导致中国茶产业整体的供给不平衡问题日益突出,并可能在未来的数年深深影响中国茶产业的发展。

因此,针对由竞争导致的中国茶产业区域发展不平衡,在茶产业相关政策制定上既要有所鼓励,又要考虑到差别化对待。

从供给层面来看,在导致区域不平衡发展的竞争手段上,可以考虑进一步出台相关政策鼓励各个茶区在茶叶的产品和品类结构上展开竞争,并通过确定基期的茶园规模,设置不同茶区茶园规模的中长期目标,建立茶园规模扩张与茶产业结构转化的联动机制,如鼓励普通茶园向有机茶园和无公害茶园转化,各茶区新增茶园必须与老茶园转化相结合,实现茶园增量控制与存量优化,最终实现茶园规模总量控制、结构优化的目标导向。

从需求层面来看,主要是加快国内外两个市场的开拓,对于国际市场,要加大对“一带一路”沿线国家茶叶市场的分析,主动了解当地茶叶消费的需求特点和文化特征,以提供相对应的包装、品类和价位的茶叶产品。对于国内市场的开发,在饮茶群体上,要加快拓展新的茶叶消费者市场,重点开发18~20岁的青年消费市场,同时不断稳固原有的饮茶者市场,提供便捷迅速可信的茶叶可得渠道,方便其获取茶叶产品;在茶叶价位上,引导茶叶消费回归600~1000元/kg的大宗茶价位,以满足更多普通大众的茶叶消费需求;在产品类型上,多注重茶叶深加工产品和衍生品、新式调饮茶的供给。(续完)

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关键词: 产业发展 中国茶